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东北川锅跟旋转小火锅差不多!
发布日期:2018/12/05 浏览次数:19

       东北川锅有哪些神奇特质呢?

  辣九里的老板娘,就是个非常爱吃辣的东北人,她发现很多人在吃川锅时,如果点了川锅不该点的东西,就觉得自己很不会吃,很没有面子!

  坐落于这样的环境里,锅大碗大盘子大,大铁锅直径半米来长,而且本着“能吃俩个不吃一个”的原则,全都是鸳鸯锅。

  各种配比鸳鸯锅 ¥14、¥26、¥38

  算账也不费劲,有麻辣的¥38,有微辣的但没有麻辣的¥26,没有辣的¥14。

  麻辣锅底就是正统的牛油锅底,从四川当地火锅店买的,一点儿味不差,所有的改变就是,调整到东北人能接受的辣度。

  别看不辣的便宜,那也是正经拿大骨、鸡架熬12小时以上的骨汤,先喝汤,再涮菜就从它这来的!

  菌汤是用几种蘑菇吊出来的汤,有多好喝?经常会发生这样的场景:菜还没上,汤没了……

  调料的碟子也大,你在别人家吃火锅,吃到中途可能还得再调一回,在这就别想了,光把一碗调料吃下去,就能造个半饱……

  调料碗那么嘚瑟,调料台能服吗?来感受一下,你们装香油用小罐罐?我们都用大桶桶!

  来感受一下这些神奇的涮品,哪个川锅店也不能这么整吧!

  响铃卷 ¥24/例

  响铃卷,是做豆制品的头层浆,捞出来手工炸制的,质感非常轻薄,一碰就掉渣。

  涮响铃卷是门技术活,放进锅里的同时,迅速把整个卷卷压进汤里,默数3秒,迅速提起来,超过5秒,你就再也找不到它了。

  吸饱汤汁的卷卷沉甸甸的,汤汁在夺去它酥脆的同时,也赋予了它韧性,要是进了辣锅,那你就爽去吧……

  虾滑面筋球 ¥26/例

  想吃虾滑面筋球,那真是“一套一套的”。

  端上来的时候,是虾滑、面筋球和一颗鸡蛋,吃的时候叫来服务员,帮你把虾滑、鸡蛋酿进面筋球里。

  这个建议用清汤锅,直接扔锅里可劲儿煮,面筋球越煮越筋道,不用担心虾滑,人家被保护的好好的,嫩着呢!

  麻辣牛肉 ¥28/例

  麻辣牛肉的特点就是辣,大片牛肉拿辣椒面煨出来的,扔火锅里涮也涮不掉的辣味,只给真正爱吃辣的人。

  泡羊排骨,一个会冒泡泡的排骨。

  泡泡羊排骨 ¥30/例

  原理是下边放上干冰,上边蒙一层气泡液,干冰雾气扩散,就把泡泡“顶”起来了,这时对一个人最大的宠爱,就是让她吹爆这个球!

  泡泡用的是分子料理专用气泡液,绝对食品级别!绝对不是洗涤剂!老板娘还特意试了一下,洗衣服一点也不好用……

  别光顾着玩,里边的羊排骨也很必,多煮一会儿,越煮越筋道,越煮越嫩。

  还有四川空运、七上八下的毛肚啦,茴香味的、涮着吃的二五八油条啦,个头挺老大、一份好几只的阿根廷大虾啦……各种新鲜玩意儿!

  青菜想多吃几样的,小份儿三五块钱一份儿,二三十就一大桌子!

  想往便宜吃,

  可以给你吃出旋转小火锅的价位;

  想急头白脸吃,

  正经川锅该有的东西啥也不差你!

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