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中小型餐厅该怎样选址
发布日期:2018/08/27 浏览次数:55

如何能使自己的餐饮店脱颖而出,实现高盈利并长期发展下去呢?

1、分析自己的餐厅类型

 好的选址,并不是说地段有多贵,而是依据是否和店铺的定位相符合 。

 也就是说,店开在哪儿,取决于经营何种类型的餐厅。

 这时要做好自己店铺产品的分析,分析主要消费群体是什么人,是中年人还是青年人,是租客还是自住客,亦或是情侣、上班族,他们的比例各占多少?人均消费是多少钱。同时也要看一下周围餐厅的营业情况。

 2、分析商圈(客流量)

中小型餐饮店选址的第一要素必然是客流量要大,这里的客流量不等于人流量,人流量大不等于客流量大,这个概念要搞清楚。

中小型餐饮店本来就是毛利较小的盈利模式,只有依靠较大的客流量才能保证利润的产生。一般来说,人气旺盛的地方基本上都有利于开设店铺。

分析客流两可以在以下几个区域切选:住宅区、教育区、办公区、工厂区、办公区可以保证客流量与客户的稳定性,工厂区和办公区是一样的。通常人们在玩乐之后,都需要补充体力。

3、选址时要考虑租金的性价比

小型餐饮店在选址时,不能只看店面租金的绝对价格,还要考虑租金的性价比是否足够高。

店铺选址是每个老板最头疼的问题。如果找的是生铺(新店铺,第一次出租的),那么是需要养一段时间的,需要慢慢地守生意。如果找的是熟铺 (设施人流完善地区),那么一定要注意租金,熟铺租金通常较高,没有非常成熟的经验是hold不住的;再者,转让类的店铺也要留个心眼,避免被二房东坑。

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