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进阶日料厨艺高手|资深日本籍料理大师亲授技艺,仅限日料企业推荐(附报名通道)
发布日期:2018/01/02 浏览次数:221
日式料理是日本传统饮食文化,
 
因其对健康食材和自然原味有着极致的追求,
 
也因日本文化精髓(职人精神)的指引,
 
高端、精细渐渐成为它的代名词。
 
2012年日本取代法国成为米其林三星餐馆最多的国家;
 
2013年被列为世界非物质文化遗产;
 
2015年,全世界日料店(数据不含日本)已多达约88650家;
 
中国日料店2013年至2017,从10583家增长至40823家。
 
 
但与发展势头之不匹配的是,
 
超4万家中国日料店的厨师们,
 
鲜有直接机会向日本职人学习,
 
鲜少能亲自领略正宗日料技艺,
 
且赴日学习料理技术、技能的想法,
 
会受到签证、资金、语言等限制。
 
因此,为满足日厨精英们学习进阶的迫切心愿,
 
日料产业联盟联合日本驻广州领事馆,
 
中国日料职人研修班(2018.1.13)
 
近距离!近距离!近距离!
 
近距离教学,体验式学习,一睹日本里 籍资深料理职人风采,获取突破灵感
专业!专业!专业!
 
日本资深料理职人亲授技艺,领略正宗日式料理精髓!
 
进阶!进阶!进阶!
 
提升料理水平,快速进阶技艺!
 
 
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培训时间

2018年1月13日(全天,上午由本多淳一先生主讲、下午由伊藤满先生主讲)

 

培训地点

广州市珀丽酒店(海珠江南大道中348号)

 

组织机构

(一)主办单位:日料产业联盟

(二)承办单位:日本驻广州领事馆

 

 

资深匠人伊藤满先生简介

 

出生时间:1958年

在成立于1950的福岡天神老店,修行学习10年之后,曾在熊本、KKR酒店等料理店施展技艺。
 
2006年的,在北京老字号「绿川」寿司店担任料理长。
 
2015年4月,担任广州日航酒店弁慶日本料理铁板烧・料理长
 
2017年8月,在广州珠江新城开了一家高级日料店「藤鶴 割烹」,并担任总料理长。
 
和食传道师—伊藤料理长,亲自讲述理想与未来规划。
 
原广州日航酒店弁慶日本料理铁板烧料理长伊藤先生,遵从本心开了一家名为《藤鹤割烹》的日本料理店,开店目的不仅是提供美味,也希望能向中国传递正宗的日料传统与文化。
 
伊藤料理长来中国12年,在这里受到各种关照和恩惠,所以怎样回报大家的帮助成了他多年的执念。故伊藤料理长将亲自为中国日厨们讲授日料技艺。
 
 
资深匠人本多淳一先生简介

 

18岁入行,师从料理铁人道场六三郎,开始日料修习。

2002至2004年,学会了宴会料理。
 
2004至2006岁, 学了河鱼料理、乡间怀石料理。
 
2006年~2013年,根据师傅道场六三郎的指示,到东京银座怀食道场学习。
 
2013年~2014年 在新加坡注册了筑地寿司大并担任烹饪主任。
 
2014年~现在 担任上海外滩东京和食(SUN with AQUA JAPANESE DINING)餐厅总经理兼总料理长。
 
2017年2月,被农林水产省任命为普及日本料理的友好大使。
 
 
 
 
本多先生致力向中国日厨传递专业日本料理的理念,传授专业日本料理的技术和烹饪技巧指导,同时还灵活运用地方自治区、日系企业的网络积极进行日本料理、料理文化的普及以及启蒙。
 

本多先生制作料理讲究的是行云流水、一气呵成和浑然自如。

 
会务及其他

· 中国日料职人厨艺研修班(1.13),日本籍资深料理职人公益分享。

· 培训材料费、笔记本、资料费等会务费158元/人。

 

 

报名须知

· 报名日期截止2018年1月10日。

· 关注日料产业联盟公众号,填写会员申请表。

· 报名完成后,1天时间内将由客服联系,并确认报名信息。

· 培训时间:2018年1月13日整天

· 地点:广州市珀丽酒店(海珠江南大道中348号)

· 报名电话:

会员中心座机:020-36771566 

刘小姐:15728765518

邓小姐:13802449931

· 日料产业联盟客服微信号:18022325994

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