行业资讯

当前位置: 首页 > 新闻资讯 > 行业资讯
火爆的连锁餐饮业都有什么优劣呢?
发布日期:2017/12/11 浏览次数:252
近几年的餐饮行业已经开始有越来越多的竞争者投入到这个行业中,餐饮市场也被越来越多的连锁餐饮占领。
 
  那么对于现在火爆的连锁餐饮业都有什么优劣呢?
 
  优势:连锁餐厅有一定的知名度,能有一批固定的粉丝。
 
  劣势:店铺租金较高,一般作为聚餐和社交的场所,不适合工作餐和单人消费。
 
  餐饮行业70%的淘汰率,这5点建议能让你有立足之地!
 
  那么对于餐饮的市场被大部分连锁占领的情况下,餐饮老板应该怎么寻找出路?小型市场能成为主战场吗?
 
  特色,小而美
 
  对于小餐厅而言,一定是有自己的特色,就像麻雀一样虽然小但是五脏俱全。餐厅也一定要把自己变成小麻雀,花 少的钱做自己的特色。
 
  在开餐厅的时候,可以找到自己的店铺定位,就类似黄焖鸡可以把一款菜品做到 。消费者去小餐饮店吃饭基本为了解决温饱的问题,所以不用像大餐厅那样经常换特色菜。
 
  价格,性价比
 
  在定价上可以做个市场调研,把周边商圈的群体做个人群画像。一般的上班族和学生都是会在小餐饮店就餐,因此可以根据这些群体的消费水平来定位餐厅菜品的价格。
 
  把和其他家相似的菜品的价格尽量做到 低,而特色菜可以提高价格。这样餐厅既能吸引看中性价比的消费者又能给店铺带来合理的利润。餐厅的客源自然就多了。
 
  装修,极简风
 
  在店铺租金已经不菲的时代,装修也是一笔不少的费用。那么店铺可以怎么用更少的钱装修的更加时尚呢?
 
  店铺的桌椅都可以通过网购获得,大部分都是送货上门的,可以选择性价比高但是比较简单的款式。店铺可以贴墙纸,采用简单的复古墙纸或者是白底挂上壁画。简约中要透露出时尚的气息,大部分的消费群体都是80后和90后不必弄的太华丽,抓住用户的心理才是 主要的。
 
  效率,快而好
 
  对于餐饮行业,上菜速度一直是顾客特别介意的事情。餐厅怎么才能把点菜到上菜做的快而好呢?
 
  传统的炒菜在高峰期的时候是很忙的,也因此上菜的速度很慢,连锁餐饮的好处在于标准化产品,出餐率比较快。
 
  小餐厅在等餐时让用户有些小食品可以先尝尝,自助去拿,或者还可以准备一些休闲娱乐的东西打发等餐时间。
 
  营销,无形中
 
  餐厅的营销一定不能让消费者感觉你的营销意图太强。比如在消费者面前强烈推荐菜品或者推销储值卡等等。可以无形中让消费者自动选择,比如推出消费满100送饮料的活动、买特色菜送特制饮品、满一百抽奖等等。满足了消费者的好奇心和兴趣点,无形中增加了餐厅的销量。
 
  随着生活节奏的加快,餐厅小而美、设备小而美、菜品小而美已经越来越显现出了小型餐厅的优势,对于资金少又想来钱快的,赶紧去了解一下小型餐厅吧。
     www.cy66.com 三禾集团版权所有 全国服务热线:400-834-1113 powered by:www.yowbo.com