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能决定餐饮店生死的不是菜品与服务,而是员工!
发布日期:2017/11/16 浏览次数:249
在一家餐饮店里面很多人觉得,能够让一家店活下去的必要条件是美味的菜品与完美的服务。从我们正常的思维来分析的话,这确实是对的。但是要从店铺运营的另一方面来说的话,员工才是主导我们店铺的生死存亡的主要因素。那我们该怎样管理与对待我们的员工呢,你知道吗?
 
   、氛围
 
  一个餐饮店的氛围是很重要的,一个拥有执行力的团队氛围更重要,,一个好的团队氛围一定要先从管理层做起,作为一个团队的领头羊,我们一定要做到说出的话,做出的承诺一定要兑现,对于工作要不拖拉,不懈怠。只有管理层做成这样我们才能好好的去要求别人,之后我们可以培训员工一些执行力方面的东西,这个氛围一旦形成,将深入到员工的骨髓。在工作方面他们会人人争先恐后地去实现目标达成,所以给员工们打造一个良好的氛围是一件非常重要的事情。
 
  第二、舒适的环境
 
  开过餐饮店的都知道,我们餐饮店的一线工作人员大多都是来自外地的。而且一线人员的工资相对而言也不会太高,所以很多的餐饮店都会有食宿等条件。食宿问题不是那么简简单单就解决的,不能只想着给他们一个住的地方,然后有饭吃这么简单。要想员工给你卖命工作,你一定要让他们看得到希望,让他们感觉到这里就是家,可能比家里都要好的心理。这样一来他们的心情也会随之而喜悦,工作起来自然是浑身有使不完的力气。做为餐饮管理者我们一定要有心去对待给我们卖命的员工,只有我们用心去对待,我们换回来的一定是一颗同样的心。
 
  第三、吃
 
  虽然我们是做餐饮的,但是有好多的餐饮店的员工餐很差,小编很不明白,为什么老板们重视对顾客的菜品质量要求那么高,而对为自己卖命的员工吃的饭,却能摆出一副能吃就行的态度。员工餐可以不像顾客吃的那样,讲究码盘,造型之类的内容,但该有的卫生,营养,味道,分量这些得有吧。如果连员工 基本的吃都做不好,那就别想员工能够给你拼命干活了。
 
  大家可以想象一下,如果我们开了一家餐饮店,我们的员工虽然不当面跟你抱怨,但是暗地里面他们天天抱怨这抱怨那。工作起来也不开心,不主动,不自愿的去做那些事情。就算你为这个店付出的再多,那也是没有用的,只不过是你自己的一厢情愿而已。就算是店铺倒闭了也跟他们没什么关系,他们还不过是换了一个地方工作容易,所以我们一定要重视员工的这一问题!
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