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餐饮店长不改掉这六个毛病,员工不会听你的!
发布日期:2017/11/03 浏览次数:227
餐饮门店中经常遇见一些棘手的情况,这时部分店长就会着急抓狂拿员工出气,岂不知越愤怒员工越不服管。改掉以下六个毛病,员工个个都干劲儿十足!
 
  1:都是干什么吃的?要你有什么用?
 
  模板:员工向店长或者经理请教问题
 
  龙生九子各个不同,进店的顾客也有所不同。各种问题也是随之出现,尤其是对新手来说不仅仅是口才的问题还会面临各种问题,肯定会请教。所以管理店长的人选很重要,如果没有真材实料只能越做越没生意,搞不好连她自己都没有这个能力来搞定。
 
  2:怒火冲天
 
  模板:员工上班出错,情有可原
 
  刚愎自用的店长会以自己的一套准则来办事,对的自然生意会更上一层楼,但是员工出错是很正常的,不然那有机会显摆你店长的尊严对不?简单的说就是员工没有问题是你该有的责任,而有问题则承托你的高大。
 
  3:怨气冲天
 
  模板:员工因为小小的细节而无法成交
 
  一些门店经常会出现促销人员,而店长或者经理经常在后面大声训斥?为什么别人业绩都能出色而你不行?每次都是你垫底业绩拖整个团队的后腿。试问你怎么没有想过如何帮助员工提升业绩呢?她好你也有面子是吧?
 
  4:业绩=结果
 
  模板:考核指标不达标
 
  餐饮门店有淡季也有旺季,其实想想与员工不努力只能一直在低薪的基础岗位。那点工资够干嘛?小地方还好一些大城市直接就没有办法生存下来。试问哪位服务员愿意吗?到底什么问题连作为店长的你都不清楚,营业额能提升吗?
 
  5:羡慕嫉妒恨
 
  模板:能力强或者高学历的员工
 
  说到底还是店长自身的素养问题——不够大气,在某些方面由于自己的心理因素而扭曲。把自己的快感建立在践踏员工的基础上。试问有想过激发他们的长处吗?是否区别对待呢?出了错没关系,但是心态咱们要摆正,把这些基础的事情做好,才是作为店长的领导能力。
 
  6:加班=天经地义
 
  模板:加班没有补贴
 
  加班是常有的事情,可是你以业绩不达标为理由强制员工加班就是你的不对了,本身也说明了你对自己不是自信。连带着你也不相信自己的员工,如果员工是心甘情愿的加班无话可说,问题是加班没有补贴谁欠你的吗?
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