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把握选址的餐饮开店窍门
发布日期:2017/10/17 浏览次数:289
开店做生意,有一个好的开头,就相当于成功了一半。如何开一家财源滚滚的餐馆?成功者的经验是在经营之前,选择投资的地点是 重要的一步。如果地点选择不当,空有高级的装横、美味的菜肴、优雅的氛围,仍吸引不了顾客进门,其效果与预期相差甚远。因此,筹划前需要有缜密的策划能力和准确的主、客观形势判断,因地制宜,方能奏效,这就是为什么开店之前要作评估的道理。下面就来为大家介绍儿个餐饮店选址的小妙招。
 
1、测路宽:连接两条繁华商业街之间的街道,如果其宽度在8到25米之间,则是人潮涌动的好地段,可以在此考虑开店。当然,如果能争取到在两条繁华商业街中的广告位,就更好了。
 
2、看繁华程度:如果你留意一下,就会发现,一般情况下,一条商业街,如果其宽度超过13米,那它两边的繁华程度是有差异的。店面的朝向,东优于西,南优于北;住宅区的距离,距离近、易到达的为优;停车位多、停车方便者为优;物业的状况,楼龄短、有一定建筑风格的为优。
 
3、看位置:一条繁华街道,往往在出口和人口处较为繁华,租金也比街道中间的位置高出不少,但这些位置人群流动速度却相对较快,因为其中不乏一些购物完毕后急于离开的或匆匆赶去购物的,还有一些是急于停车的,他们往往不会在此时此地选择就餐,因此,在出口与入口处经营餐饮店就不太合适,有在高租金下被拖垮的风险。街道中间地带虽然客流量密度相对较小,但有不少的人会反复往返选择商品,因此,同样是不错的位置。当然不可否认,入口和出口地带可视性较强,交通便利性更佳,餐饮店所需的原料与垃圾的运输更为便捷。
 
4、选路灯:一般情况下,一条繁华街道中的两个路灯之间的人,都不会比两个路灯下的人多,因此店面的选择靠近路灯,生意会更好。
 
5、看出入口:过街天桥、地下通道、地铁站的出入口处都是好位置,出口处的位置比入口处位置更好。
 
6、选好位:靠近大型购物中心、超市开餐饮店,你一年到头都不用愁没有生意。
 
7、距离停车场的远近:靠近停车场的位置比远离停车场的位置更便于客人停车,因此离停车场近的位置较好。
 
8、选“二流“位置:在开店之前,如果你确定根本无法承受繁华商业街的租金,或者在繁华的商业街已经没有可选的位置了,那你就需要选择“二流”位置:二层和地下一层都是可以考虑的。当然,无论是选二层还是地下一层,都首先必须保证其有独立的楼道和入口,并且尽可能地用劣势地理位置争取更多的广告位。假如地下一层和二层可提供同样面积和效果的广告位,而二层却没有直接连接着大型购物中心和卖场,且租金又远高于地下一层,这时你宁可选择地下一层,因为人们都习惯于向下运动。繁华街道支路的拐角处位置也不错,相对来说,租金也较低,但前提是必须可以设广告位才行。在人流很大的大型购物中心的一二层往往很难争取到合适的位置,而二楼以上则可以,三楼或三楼以上往往还有很可观的人流量。但一定要考虑物业管理费用,处理好同卖场的各种关系,同时还要考虑餐饮店本身的排烟、排污状况等。
 
9、对店面位置的依赖程度:对店面位置的依赖程度,西餐高于中餐,休闲餐高于正餐,低档店高于高档店,营业面积小的店高于营业面积大的店,无特色的店高于有特色的店。
 
10、新兴商业街的进入原则:新兴商业街的周边状况及未来城市规划、地理位置、交通情况、停车情况、租金以及支付方式等还不是很明朗,只能凭借你的估算,算出该街道整个商业规模以及商业氛围形成的时间,然后再确定是否进入、何时进入,确定是以低租金、租约时间长、租金支付周期短的方式进人,等待其兴旺,还是等商业街发展成熟后再以高租金进入,都需要业主对该商业街多方调查,对自身的条件进行充分评估,然后再做决定。
 
11、必须远离的位置:垃圾倾倒点、公共厕所、高大树木、成片难以逾越的绿化带、一道隔离带的中间、顾客可能直接被竟争对手拦截的位置,是开办餐饮店必须远离的。
 
12、跟随竞争者:这一点也很简单,就是跟着你的竞争者,在其店址附近的一定区域内选址。想在某区域开店前,首先要调查该区域内的竞争者。跟随的竞争者可以是一家,也可以是多家,要以竞争者的店址为中心,向四周扩散式选址。但要注意的一点是,扩散区域不能太小,也不能太大,要依据自身的情况具体对待。例如,麦当劳和肯德基经常是并肩而行,往往是哪里有麦当劳,或是在旁边,或是在对面就能看到一家肯德基。当然,有时候这样依傍而生的餐饮店并不单纯是为竞争而选址的,而是经过科学而细致的考察论证做的决定,无论是对周围环境、人口密度、人口结构,还是道路交通、建筑设施等,都做了定量分析,因此,在有麦当劳或肯德基的地方开快餐店,就不愁生意不红火。
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