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经营日本料理音乐餐厅,如何应对竞争对手
发布日期:2017/08/25 浏览次数:389
1、全面提高服务
 
在价格、口味差距不大的情况下,谁的服务走在前面,谁就能生存下去。服务可以从前台的软服务做起,提高员工素质,更为严格地要求服务人员,做到人性化服务,做到宾至如归,使其心理上接受我们。其次在就餐环境上尽量优化,根据情况进行改造,使之舒适宜人,便于消费;再者是技术服务,要求严格按照技术规格操作,制作出质量上乘的产品。让顾客吃的满意,不能为了谋求利益更大化而降低产品质量,这是决定竞争成败的重要因素。
 
2、讲究经营策略
 
经营过程中,经营者要根据自己的实际情况,包括:环境情况、客流情况、时令情况、流行趋势,制定出自己的餐饮店销售计划,而不能只是埋头“卖东西”。分析周围人群的消费喜好,调整自己的产品内容,根据流行趋势调整自己的销售方式。学会思考,应对竞争,保证自己走在前面,而不是追赶别人。
 
 
 
3、合理的营销策略
 
避开对手所长,发挥自己优势。具体分析自己的竞争对手长处,能学习改进的则借鉴吸收,为我所用。向对手学习,完善自己,学习完善的过程就是强大自己的过程。竞争中避开其优势一面,发挥自己的长处,对手降低价格,恶意竞争是常见的竞争方式,对手在长期低价竞争的同时也面临巨大的成本压力。不要怕价格战,可以在对手低价促销的时候以提高服务质量、展销新品、举办别出心裁的活动应对。
 
当具体的恶意竞争到来时要及时作出反应,立刻调整自己,针对对方具体情况拿出有针对性的方案,并立即实行。要具有职业的敏感性,同类经营者做活动时就要及时了解情况敏锐作出判断:会对自己造成哪些影响,带来哪些后果?然后反思:我应该怎么办?用什么方法应对?怎么求助?制定怎样的相应对策?什么时候开始执行?如何执行?并作出结果预想。
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