公司动态

当前位置: 首页 > 新闻资讯 > 公司动态
大众餐厅要选址的细节是什么
发布日期:2017/08/22 浏览次数:416

大众餐厅是餐饮业中数量最多、规模最大、市场范围最广的一种餐厅类型。这种餐厅的特点是:餐厅档次一般,内部装修整洁、美观、适用。大众餐厅的选址没有一个统一、准确的标准,但在具体的选址操作上,要把握以下三个...

 

1、区域市场范围的客源选择

 
大众家常菜餐厅以工薪阶层为主要目标市场,但这一市场范围十分广泛,因而在具体选址时必须进一步细分。例如,可分为公司社团的工薪阶层、机关学校的工薪阶层、居民小区的工薪阶层、娱乐场所的工薪阶层等。在市场细分的基础上,再确定目标市场的区位范围。而每一种目标市场的范围都必须以充足的人口数量、客流量为基础。其市场范围以可选地点为中心,以步行20分钟、乘车10--15巧分钟、街区范围3--4个为限制,区位市场不宜过大。细分目标市场可开发的客源量(其计算方法为:所在区域人口总量x每周外出用餐人数比例x30%x拟建餐厅市场份额再除以7)要大于餐厅保本餐位利用率的日均人次。这样,流动人口的就餐人数即可作为餐厅利润的主要来源。
 
2、餐饮店面位置选择
 
大众家常菜餐厅的店面位置选择没有具体的限制,可选地点十分广泛,在商业集中区、居民集中区、大学、机关、大中型商场、办公楼、写字楼、政府机构、科研机构等单位的旁边、附近均可,只要符合区位市场目标客源选择的客源数量要求即可。但在具体操作时,还要把握四个要点。
 
(1)必须交通方便,面临大街, 好是客流集中经过的主要路口。
 
(2)拟选地点 好在一层或一、二层相连处,不宜在三层以上。
 
(3)门前可视条件好,门面开阔,广告牌醒目。
 
(4)如果目标市场是以团体顾客为主,也可选在大中型旅游景点的进出口处,有停车场。
 
3、餐厅选址的市场竞争限制
 
在确定店面位置的时候,一定要考虑到同一区位和点位市场的大众家常菜餐厅不能太多。区位市场范围内一般不超过5家,点位市场步行500米范围内不宜超过3家。如果是在食品一条街、食品中心广场等大型餐饮企业集中的市场选址,则不在此限。
     www.cy66.com 三禾集团版权所有 全国服务热线:400-834-1113 powered by:www.yowbo.com