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开餐厅如何笼络年轻人消费?
发布日期:2017/07/17 浏览次数:371
【导读】现在的餐饮界流行一句话叫:得年轻人,得餐饮天下。80、90后才是目前餐饮消费的主力军。据调查显示,74.5%的餐饮消费都由这些他们贡献,所以,在中国开餐厅一定要重点“笼络”年轻人!下面来听听三禾集团专家人士分析吧;
  如何笼络呢?
  万变不离其宗,我们还是要从产品、环境、服务、营销四个基本面来下手!
  1.产品
  据调查,年轻消费者们希望在吃到好味道的同时又能吃到惊喜,他们愿意尝试不寻常的口味搭配,颠覆传统的呈现或者吃法。
  有意思、好玩的菜品,更能吸引他们,可以为他们提供发微博、微信的素材,既满足了他们的社交需求,又可以免费帮助宣传餐厅。餐厅可以从食材混搭、口感反差、摆盘配色、提升颜值上来打造菜品。
  2.环境
  80、90后的年轻人追求个性,喜欢与众不同,他们喜欢装修有特色的餐厅。
  调研显示,49.4%80后和44.7%的90后都会被一个餐厅有特色的装修吸引入店消费。
  除了菜品之外,优质的就餐环境也是年轻消费者喜欢拍照分享的热点。现在自拍和分享已经成为年轻人流行的社交表现方式,反映出的是年轻消费者们追求时尚、寻找情感共鸣和认可的一面。与之相应的,能被分享的,也是获得年轻人认可的内容。
  3.服务
  年轻消费者需要什么样的餐厅服务?
  通俗讲:贴心不贴身,活好不粘人。小二式、伺候式服务将被摒弃,自然、平视、轻松、有特色的服务将成为消费升级背景下,餐饮服务的主流需求。
  在瑞士一家名叫Sibylla的快餐店,特别受年轻消费者的喜爱,其原因就是餐厅有为用户提供薯条算命的服务。活动很简单,到餐厅购买薯条之后,倒出来,拨弄出自己喜欢的散落状.拍下照片发到instagram,并贴上关键字标签futurefiries,那么Sibylla就会邀请知名命理师通过网络为用户算上一挂。
  如此简单的服务,却成为餐厅的法宝,帮助在顾客心中为餐厅打上了特定的标签。
  4.营销
  如何营销效果*好呢?这就需要对年轻人的想法、喜好有一定了解,并时刻更新自己的思想与年轻人接轨,比如了解年轻人获取资讯的新渠道等,这样营销才更有新意、更接地气。
  现在年轻人对网络十分依赖,9成用户喜欢借助网络平台,来选择就餐地。其中美食点评类网站对用户餐饮消费影响**,餐厅需要针对不同平台制定不同的营销管理策略,变“被动搜索”为“主动吸引”,利用新兴网络平台做有趣的场景化内容,吸引年轻用户。
  各位餐饮人,抓住餐饮的未来,一定要抓住年轻人的心!
 
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