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开餐厅要掌握4条秘诀
发布日期:2017/07/13 浏览次数:454
近年来,餐饮行业的竞争越来越激烈,餐厅怎么做才能生意好呢?
 
  当然是营销,当今时代,餐厅不会做营销,基本等于死路一条?营销效果想要好,一定要学会以下4招!
 
  1.找准定位做营销。
 
  餐厅如何营销应该跟据自身定位,有针对性地选择你的目标群体,将信息传递给他们。像定位高档,菜品精良的服务型餐厅,应定位于高消费者;家居型的餐馆,应将着重点放于普通的老百姓;格调独特,菜肴清新的餐厅,应定位于都市青年。然后再选择一个恰当的媒体,加大对品牌的宣传力度。
 
  2.提高餐饮质量,做口碑营销。
 
  餐饮质量好,才能在顾客那里赢得好口碑,让顾客自发为你做宣传。
 
  口碑传播的**个要素就是要做好自己的产品和菜肴。好产品自己会做广告,如果一个餐饮企业没有过硬的产品支撑,即使营销做的再好,只能成功一时,不可能长久成功。只有开发的菜系和菜品符合当地消费习惯,真正是特色美味的菜肴,即使不做任何广告也会借助口碑传播成为知名品牌。
 
  除了美味的菜品,优质的服务、良好的用餐环境,也是提升餐饮质量的关键,让顾客产生愉快的用餐感受,再次光临。做好口碑营销,让食客慕名而来,餐厅想生意差都不行。
 
  3.利用线上平台,组合工具做营销。
 
  “工欲善其事,必先利其器”,餐厅要宣传营销自己当然要选择合适的工具、平台。互联网的发展为餐饮营销提供了更多机会,除了传统的电视、电台、报纸外,微博、微信这些新媒体平台和美团、饿了么这些线上交易平台都可以组合运用。
  企业可以根据自己相关产品特性,搭建餐厅微博、微信平台,发表宣传软文,宣传海报,餐厅活动等信息,增加餐厅在受众中的曝光率,提高知名度。同时,在平台多做些粉丝优惠活动,加强与消费者的交流互动,增强消费者粘性。
  同时可以借助美团外卖、饿了么等平台等提供外卖、团购服务,突破地域空间限制,招揽顾客消费。
 
  4.开展线下活动,给顾客甜头,留住顾客。
 
  餐厅的线下活动*关键的就是,让消费者尝到甜头,强化餐厅在消费者心目中的地位,以长久的留住顾客。
  让消费者尝到甜头,遵循的是营销学上著名的“互惠原理”,也就是店家先给顾客一些好处,这样顾客接受了恩惠,就会想要回报从而进行消费。这一招应用起来百试百灵,著名的海底捞“等位传奇”,麻辣诱惑“**服务”等等,其实都用的是这个原理,“我都对你这么好了,你不来我这吃对得起自己的良心吗?”作为一名餐饮经营者,你一定要善于利用一些营销手段来聚人气,营销做好了不仅能够促进销售业绩的提高,而且可以为你的餐厅提高知名度和影响力。
 
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