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餐饮创业生存中的8大原则
发布日期:2017/07/06 浏览次数:404
【导读】浅谈餐饮创业的一些基本原则,让大家在开餐厅的时候要注意的这些方面与细节,服务行业中的指导语句便是:“魔鬼存在于细节中”,餐饮企业的成功在于一天天的打造细节中,大家有什么好的想法也可以说出来。下面我们来看看这八大原则:
 
  一、
 
  餐饮创业基本原则
 
  1、首先要找准餐饮项目。深思熟虑涉足哪个项目*为合适,做哪些买卖能获成功,预测你的事业将以什么样的速度增长?
 
  请考虑以下原则:
 
  利润与销售紧密相联的餐饮项目,如当销售额增长20%时,净利润可以增长50%的餐饮项目;
 
  对其他项目依赖性小,有较强的独立性的餐饮项目;
 
  有连续不断的市场需求的餐饮项目;
 
  少有破产、倒闭事件发生的餐饮项目。
 
  2、你的梦想要有不同于竞争对手的特点,重要的是在创业之初,要在一定市场中占据主导地位。
 
  3、一定要保证产品和服务的质量,这是成功的关键。要有*完善的服务,*丰富的存货,***的信誉,要成为你的竞争对手难以抗拒的强者。无论是商品还是一项服务,都是*好的;市场营销也别具一格,大有成效。
 
  4、必须辛辛苦苦地工作。一般要遵5+10规则。也就是说,它将要花费五年的时间和比你想象多十倍的费用才能达到成功的彼岸。所有的事都要花费比你想象至少多一倍的时间和金钱,但往往只能取得你期望中的一半的效果。
 
  5、做生意之前,好好数一数自己到底有多少现金和存款。因为你可能会失去它们,再也赚不回来。
 
  6、刚创业者必须亲自做市场调查,不能参照别的公司或政府的资料,他们的目标不适合你自己的目标。
 
  7、办公司前,先到这一相关领域去工作一段时间,会缩短你在这一行业独自摸索的时间。
 
  二、
 
  切实可行的发展计划
 
  正式的书面计划,可为新创立公司树立一个无价的、积极的发展目标。它包括四个部分:
 
  1、目标陈述,包括公司的发展目标,以及达到目标的方式。如想获得资金,还需要多少资金,怎样利用这笔资金,怎样偿还和如何偿付投资者的红利等。
 
  2、公司经营范围的描述,说明公司是做什么的,有哪些特色新产品或服务。如果是创业初始,还应详列创业费用和五年计划。包括公司对财务、保险、安全措施、仓库控制等记录的保障体系。
 
  3、市场宣传计划部分,应说明公司的潜在客户是哪些人以及赢得这些客户的方法。包括所有直接或间接的竞争对手,及公司的竞争优势。所有的促销、价格、包装、批发等都应在计划中详述。再就是根据市场宣传计划、研究市场发展趋势,以及如何让公司走在市场的前沿。
 
  4、资金计划,应说明公司目前的已有资金以及公司实际需要的资金。刚创办的公司应有一个形式上的现金流动报表,并参照此表和年收入情况,制定一个三年收入计划。可借助对市场及竞争对手的调查,或有关书于1为参考资料。企业计划,可以把你从一天天的苦心经营的磨难中解放出来,使你的精力得以集中到未来的发展上,创业者非常需要抽出一些时间来制定公司的发展计划。
 
  三、
 
  学习充分的授权
 
  要授权,而不仅仅是对整个程序全盘管理。如果一个企业家把太多的时间花在任何人都能胜任的日常工作上,而从来不考虑老板应做的战略计划及高层次的管理工作,那么其代价有时是致命的。如果你允许人们做决定的话,他们会做得很好。他们也会犯我们都会犯的错误,但他们可以学习而且下一次会做得更好。权利下放是一个公司成长的**途径。
 
  四、
 
  基于现实的决策
 
  1、要找准自己的用武之地,不能脱离实际,好高骜远。
 
  2、把主攻方向确定在一个特定而非漫无边际的范围是非常重要的,公司起步时要如此。
 
  3、循序渐进比起贸然闯入一个知之甚少的陌生领域来说,是促成公司快速增长的更为可取的方式,欲速而不达,往往会带来鸡飞蛋打,功亏一篑的悲惨后果。
 
  五、
 
  人才战略的核心
 
  高薪聘请人才,将会给公司带来比你付出的高薪多得多的利润和好处,因为,如果你的员工是**的,你公司便也成了**的。老板必须清楚公司需要什么样的员工,并且让公司的每个员工知道自己的职责范围,同时要培养他们的团队精神,使之与其他员工默契配合。只要做到这一点,费点时间和精力也是值得的,这样不仅有利于老板明白自己需要什么样的人才,还有利于公司吸引人才。
 
  六、
 
  研究行业的薪酬管理制度
 
  1、要建立定额销售制度,完成销售额的员工将获得公司毛利一定比例的收入。完不成销售额者收入会少些,超额完成收入相对要多一些,形成能者多、平者少、庸者下的竞争机制。企业刚起步时,你对薪金制度了解得越多,公司今后的发展越容易。
 
  2、企业从创办的**天起,就应该有书面的规章制度。不严谨、漏洞百出的混乱状态会给公司经营带来麻烦。没有任何规章制度的公司,只会落到举步维艰的境地。规章制度**的好处是:使每个人都处在相同的行为准则下朝着共同的目标前进。如果做老板的你不制定这个准则,指明这个方向,那么员工就会自行其事。
 
 
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