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日本另类料理之马肉刺身
发布日期:2017/06/05 浏览次数:481
说到日本的马油,相信许多人都有听过,日本除了赛马及马油出名外,其他马产业也很发达,比如日本熊本州有名的除了熊本熊之外还有一道菜,叫马肉刺身,在日本又叫马刺或樱肉,其实就是生吃马肉。马刺被视为当地代表性的乡土料理之一,在许多回转寿司店里都能吃到。
                                             
日本吃马肉历史很悠久。马肉在日本被认为是一种难得的健康食品,马肉是一种好肉,马肉瘦多肥少,低脂肪、高蛋白、胆固醇含量少。马肉蛋白质含量达24%,比猪肉蛋白质含量(9.5%)高出一倍多。马肉中还含有20多种氨基酸,有扩张血管、降低血压、防止血管硬化的功能,这是牛羊猪肉所不及的。在日本古代只有贵族才能享用,而现在价格已经亲民化。
 
马肉刺身据说口感细腻,不似想象中的嚼劲太大,反而是入口即化,感兴趣的朋友不妨感受一下生吃马肉的新鲜口感。
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