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日本便当鳗鱼饭的做法
发布日期:2017/06/02 浏览次数:534

日本便当鳗鱼饭的做法

 

1.鳗鱼饭便当

材料:
(1)鳗鱼 1片(8公分宽)、蜂蜜 1小匙、黑芝麻 适量
 
(2)豆芽菜 1/2杯、红萝卜丝 少许、蒜末 1小匙
 
(3)茄子 1//2条、葱末 1/2大匙、辣椒 1小匙、蒜末 1小匙
 
(4)白饭 1碗、黑甜豆 少许
 
调味料:
 
鳗鱼腌料:黄砂糖 1/2大匙、酱油 1/2大匙、姜汁、米酒 各1小匙
 
腌料:盐 1/3小匙、香油 1/2小匙、糖 1/2小匙、蒜末 1小匙
 
做法:
 
(1)将鳗鱼洗净,用刀面略刺几刀,再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留着,炒茄子时用)。
 
(2)将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6~8分钟,取出后刷上蜂蜜汁,再撒上黑芝麻,放在白饭上,烤时如有余下酱汁,可以在此时淋上即可,最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。
 
(3)将蒜末爆香,再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后,再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。
 
(4)茄子切成约1公分段,用热油炸熟到茄子软化,捞起将油滤干,再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁,一起炒熟入味至沸且汁收干,即可盛起放入便当中,这个便当就完成了。
 
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