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中档餐厅要选址的细节是什么
发布日期:2017/05/11 浏览次数:542
【导读】中档餐厅建筑面积多在500一1000平方米。餐位数量没有一定标准,一般不少于100个,设有美观、舒适的大厅和多个包间。中档舒适型餐厅选址十分重要,可选地址主要有三种区域,在不同的区域选址有不同的注意事项。下面跟三禾集团来看看吧!
 
 
 
1、商业集中区域
 
中档餐厅可选在大中型商业集中区域。若在这种区域选址,具体操作时要把握五个要点。
 
(1)必须靠近大中型商场或其附近的十字路口,交通方便,进出便利,人流量大。
 
(2)具体位置面临大街,门前有停车位。
 
(3)餐厅门脸和大型广告牌亮化条件好,可视程度高。
 
(4)主要目标市场客源量(其计算方法为:所在区域日均人流量乘以人流就餐比例乘以拟建餐厅市场份额)要大于餐厅保本餐位利用率的日均人次。
 
(5)餐厅店面周围同等规格的餐厅数量不应超过3家,餐厅消费环境、产品风味和经营风格要与竞争对手明显区别开来。
 
2、大中型办公区域选址的细节
 
大中型办公区域包括高中档写字楼、办公楼、金融大厦、商贸大楼、大学、科研机构比较集中的区域。若在这些地方选址,具体操作时要把握四个要点。
 
(1)要靠近1一2个大楼或直接在大楼一层,以保证客流量经市场调查可争取的客源量(其计算方法为:该位置常住办公人口x日外出就餐人数比例x拟建餐厅市场份额)要大于餐厅保本餐位利用率的日均人次。
 
(2)必须交通便利主要目标市场顾客的步行时间应在巧一20分钟或距离3一4个街区,门前最好有停车位。
 
(3)餐厅店面周围有其他高中档餐厅的,其数量不宜超过3个餐厅装修主题和环境、经营风味必须与竞争对手有明显区别。否则,不宜在此选址。
 
(4)所选地点的可视程度高
 
门面开间不应小于80米,能安装大型广告牌,100米范围内都能看得清楚。
 
3、商品房居民区域选址的细节
 
能够购买商品房的居民大多是中等收人以上的家庭,包括高中档商品房居民小区、别墅区、公寓楼等。中档舒适型和高档豪华型餐厅都可在此选址。中档餐厅如在这些地方选址,要把握三个要点:
 
(1)要把握小区人口总量和市场分割。在商品房居民小区的外出就餐顾客总量中,高档餐厅的客源一般占15%一30%,中档餐厅一般占50%左右,大众低档餐厅一般占30%一4O%。私人付款消费,多数人还是比较节省的。因此,中档餐厅若在此选址,其目标市场客源量(其计算方法为:小区人口总量x月外出用餐人口比例x50%除以30x拟建餐厅市场份额)要大于餐厅保本餐位利用率的日均人次。
 
(2)了具体位置应选在小区进出口、公寓楼一层或附近500米左右的邻街十字路口,以使顾客进出方便,步行20分钟以内即可到达。
 
(3)要避免市场竞争过于激烈。一个小区的总人口是有限的,如果同等规格餐厅的数量过多,就不宜在此选址,以防过度竟争,造成亏损。
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