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制定餐饮行业消费数量标准体系
发布日期:2017/04/22 浏览次数:536

【导读】我国目前已出台了食品安全法等相关的法律法规,以保障食品安全,餐饮行业为保证服务质量也建立了服务标准、卫生标准等,但针对餐桌浪费造成社会资源浪费的现象,却没有很好的规范方式。那餐饮行业消费数量标准体系是什么呢?下面尚渔餐饮来分享一下;

 

 

 

我国目前已出台了食品安全法等相关的法律法规,以保障食品安全,餐饮行业为保证服务质量也建立了服务标准、卫生标准等,但针对餐桌浪费造成社会资源浪费的现象,却没有很好的规范方式。”陈立国为此建议,国家有关部门或行业主管部门应适时建立提供大中小份标量菜单的餐饮行业数量标准体系,以减少食品浪费。
 
首先,餐饮行业制定标量菜单,每份菜需备有大、中、小份规格,如:2至3人可点小份,6至8人点中份,10至12人点大份,既能满足消费者多样化需求,让消费者适度消费、健康饮食,又可减少大量食物浪费。
 
其次,餐饮行业参照标量菜单,要求餐厅服务员有责任和义务主动提醒顾客合理、适量点菜,帮助顾客把好数量关,引导顾客适量、节约、健康消费。
 
第三,针对不同数量的客人,推出不同规格、不同分量的菜品,根据人数点份菜、实行“大中小份”的人性化餐饮服务方式,也是餐饮服务业不断完善的表现。
 
第四,还可以增加“备用菜”、“拼盘菜”等量化点餐、减少浪费的配套点餐模式,在不增加消费者负担的前提下,减少不必要的浪费。
 
第五,餐饮企业须在店堂、餐桌、菜单等显眼位置,悬挂张贴“我光盘我光荣”等类似的提示标语,营造出良好的“厉行节约反对浪费”的舆论氛围。

 

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