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餐饮业在选址取向上有哪几种方法
发布日期:2017/04/21 浏览次数:512

【导读】餐饮业内有句话叫:“眼光是金,特色是宝。”虽然经营者进入的形式各有不同,但不管其背景如何,要想在餐饮行业中坚起一面大旗,找到立足之地,确立特色项目永远是最关键的一步。那餐饮业在选址取向上有哪几种方法呢?下面来跟尚渔餐饮来看看吧!

 

 

在创业初期,为店面周围环境作评估是必不可少的。其中包括场地条件、人流动态、商圈状况、流行趋势等。选址时也可以从中发现周围餐饮业经营现状、菜系地位、竞争对手、目标顾客的口味喜好、街道交通、人流量、公共服务、旅游资源、物品供应等一系列经营现状。只有通过详细调查,精密策划,才不至于盲目投资。一般而言,餐饮业的选址取向有以下几种:
 
1.商业区:处于繁华地带,流动人口多,商店林立,各种消费有互相带动作用。其缺点是地价高,房租昂贵,交通拥挤,门前难以解决停车问题等。
 
2.住宅小区:选这样的地段需要其户数较多,其消费习性相互影响,消费群稳定,租金适宜,但要修建大型酒楼,需小区房数至少1000户以上。
 
3.文教区:该区大、中、小学校较多,消费群以学生为主,他们消费金额普遍不高。宜以中小型餐厅为主。
 
4.办公区:写字楼林立,外事人口多,消费水平高,可建大型高档餐厅或快餐厅。
 
5.混合区:现实中常是各种特色混合,具有多元化消费特性,多种餐形式并存。
 
除了上述的因素外,选址还要考虑到城市未来的规划、租期的长短等因素。例如某地段不具备开业条件,但发展势头良好,在未来的两年内有大的发展,而现阶段的房价又低,则可签订长期租赁合同。
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