公司动态

当前位置: 首页 > 新闻资讯 > 公司动态
食在日本:日本的回转寿司
发布日期:2017/03/23 浏览次数:667

【导读】说起日本的寿司,大家应该都不会陌生,它如同中国的饺子,意大利的匹萨一样,在当今的美食世界里,成为风靡全球的美味。在世界各地,只要有日本料理的地方,就一定会有寿司的出现,而回转寿司,则是大众化寿司中的一种。因其价格低廉、轻松随意,而深受普通消费者的欢迎,甚至有喜爱“回转寿司”的日本人,还特别制作网页,罗列日本国内大大小小的“回转寿司”店,设置回转寿司排行榜,加以一一比较和评价,十分的津津乐道。

 

为什么说回转寿司是大众化寿司中的一种呢?在介绍回转寿司之前,先简单介绍一下日本寿司的由来与传统的手工寿司店。
 
  据考证说,寿司是大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本,原先只是以盐腌制的咸鱼,后来改为以米饭腌鱼,制成后将鱼与米饭一起食用,这即是现今寿司料理的前身。要做出美味可口的寿司,特别讲究的一点,就是食材的新鲜度,所以,传统的寿司店,为了保证寿司新鲜的口感,都是在客人入店之后,临时点选寿司,而制作寿司的厨师,再根据客人所点新鲜现做,如此一来,客人想要吃到上乘的寿司,须得有耐心等待,此外,如果顾客增多,就必须要有相应多的寿司厨师,这样就必然使人工费增大,寿司成本也随之增高,因此,在当时的日本料理中,“寿司”几乎成了“高级料理”的代名词,对于普通的日本人来说,吃寿司是一件十分奢华的事情。
 
特别值得一提的是,当时传统的寿司料理店,都没有在菜单上明码标价的习惯,这就让普通消费者对于寿司更加轻易不敢问津。
 
 
  “回转寿司”的开创者,当时在东大阪经营小餐馆的白石义明,率先打破了寿司店不明码标价的格局。当初光顾白石义明小餐馆的客人,大都是附近中小企业的工人,因此,对于白石义明来说,靠“高价寿司”是做不成生意的,首先要把价格降下来。为此,白石义明开了一家没有坐席而客人均站着吃的寿司店,并在菜单上标明每盘20日元的明码实价,这个价格比当时普通寿司的价格要便宜约三成,于是,很快就大受欢迎,这个只能容纳10人左右的小店顿时门庭若市。
     www.cy66.com 三禾集团版权所有 全国服务热线:400-834-1113 powered by:www.yowbo.com