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日本餐饮礼仪禁忌
发布日期:2015/07/01 浏览次数:1809

日本是一个四面环岛的岛国。这种特别的地理环境决定了日本人独特的餐饮习惯。

渐渐地日本人把自己的饮食文化统称为“日本料理”,曾有人归纳日本料理的特点为“无味”,“五色”与“五法”。所谓“无味”是指日本人在不同的季节里,饮食的无味往往有不同的侧重,通常的讲究,是春苦,夏酸,秋滋,冬甜,此外还好食涩味。所谓“五色”,是指和食物注重外形,讲究色彩搭配要令人赏心悦目,并且在不同的季节也有不同的侧重,一般的要求是:绿春,朱夏,白秋,玄冬,再就是黄色的广泛运用。所谓“五法”,则是指和食的烹饪方法主要有蒸,烧,煮,炸,生等五种。

日本人在用餐时,要摆上一张矮桌,然后男子盘腿而坐于地下,女子则跪坐而食。日本人吃饭是用筷子的,但是他们所用的筷子不是平头,而是尖头。在用筷子时,日本人有“忌八筷”之说。所谓“忌八筷”,即不准用舌头添筷子。其二,是忌迷筷,即不准拿着筷子在饭菜上晃来晃去,举棋不定。其三,是忌移筷,即不准夹了一种菜又夹另一种菜,而不去吃饭。其四,是忌扭筷,即不准将筷子反过去,吞在口里。其五,是忌插筷,即不准将筷子插在饭菜里,或是把它当作叉子,叉起饭菜吃。其六,是忌掏筷,即不准用筷子在饭菜里扒来扒去,挑东西吃。其七,是忌跨筷,即不准把筷子跨放在碗,盘之上。其八,是忌别筷,即不准用筷子当牙签用。除此之外,日本人还忌讳用一双筷子让大家依次夹食物。

日本人在宴客是,大都忌讳将饭盛得过满,并且不允许一勺盛一碗饭。作为客人,则不能仅吃一碗饭。哪怕是象征性的,也要再添一次饭。否则,就会被视为宾主无缘。

 

 

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