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铁板烧加盟绝品招牌菜的诱惑
发布日期:2015/06/10 浏览次数:2062
铁板烧加盟绝品招牌菜的诱惑 
 
   铁板烧加盟开店绝对不能没有自己的招牌菜与特色,否则,可以说根本就上不了层次,生意就更别想好了,毕竟铁板烧在这个时代,尽管它已经走向大众化,可是在人们的心中它还是属于高档层次的食物,而一家没有自己招牌菜的铁板烧餐厅,理所当然不会进入他们的眼中,所以,想要铁板烧店能经营盈利,招牌菜是少不了的。下面就由三禾集团尚渔餐饮加盟给大家简要介绍一下铁板烧招牌菜的做法。
 
   
  《冰岛银鳕鱼》 
   
  首先是材料的准备:银鳕鱼150g、南瓜片40g 、洋葱片8g 、胡萝卜片10g 、法芹末5g 。 
     
  调料: 盐、黑胡椒粉适量,鲜奶油5g 芝士粉20g,黄油5g ,白葡萄酒10g,味粉3g ,日式酱油汁水300g ,南瓜酱50g。 
     
  做法: 
   
  1、冰岛银鳕鱼的做法并不难,先热一下铁板,然后倒点橄榄油,就可以把银鳕鱼放到铁板油煎,而且在这个过程中放入少量的盐以及黑胡椒粉,待到鱼的两面都变成金黄色即可淋上葡萄酒备用。 
     
  2、在煎银鳕鱼的同时把锡纸包放在铁板上,然后把日式酱油汁水倒入其中,再把其他材料放进去红烧熟了即可。 
     
  3、把南瓜酱倒入一个碟子中,然后放在铁板中加热。 
     
  4、把南瓜酱均匀淋到盘子上,将已经煮熟的银鳕鱼放到盘子的中间,再把鲜奶、芥末等点缀到盘子上即可。 
       
     
  南瓜酱制作: 
   
  1、用黄油炒洋葱胡萝卜和南瓜,微黄时家入高汤100g煮开放凉备用。 
     
  2、把放凉的 1 用榨汁机打碎,下锅用盐、芝士粉、味粉调味甜鲜味,浓,奶香味浓。放凉备用即可。 
       
  制作小提示:煮银鳕鱼的时间不可过长,防止变老,做南瓜酱的时候原材料一定要用黄油煸炒出香味。 
       
  点评:南瓜酱创新是特色,荤素搭配合理。 
       
  营养与功效:银鳕鱼低脂肪而高蛋白,含有丰富的氨基酸及多种微量元素,口感鲜嫩,有潜阳补阴,强筋骨,细肌肤,美容颜之功效,配上香浓的南瓜酱口感更加滑嫩香甜。 
   
   
  这道冰岛银鳕鱼不止口感一流,而且卖相也是极具欣赏性,完全可作为铁板烧店的招牌之作而不用怕有失身份。下面,再给大家介绍一道铁板烧蔬菜:
 
   
  《铁板有机蔬菜》 
     
  主料: 有机菠菜(新西兰品种玉泉农场专门培育)300g。 
     
  辅料:蒜片10g。 
     
  调料: 盐、糖、味粉各适量。 
     
  做法: 
     
  1、铁板温度达到280°的时候倒入橄榄油10g,放入蒜片小煸炒,放边上备用。 
     
  2、铁板上再倒入10g橄榄油,加入有机菠菜调味,用刀叉改刀成2CM的小段加入,1爆炒30秒装盘即可。 
     
  制作小提示:炒绿叶菜的时候注意火温,速度要快,防止绿叶素流失,清淡爽口。 
     
  营养与功效:有机菠菜是采用无害的有机肥料种植的,含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素C和钙等元素,是您健康的绿色食品。 
    
  注:本文由三禾集团尚渔餐饮加盟管理团队整理分享!
 
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