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影响餐厅客人入座消费的原因
发布日期:2015/06/08 浏览次数:2149
                           
    茶餐厅加盟作为餐饮加盟产品项目中最火爆的一项餐饮加盟项目,也是餐饮市场竞争最激烈且投资回报率非常高的一项餐饮投资项目,各种茶餐厅加盟品牌在餐饮市场短兵相接,谁家品牌名气大,口碑好,吸引的加盟商也就越多,加盟投资开餐厅的加盟商越多,茶餐厅加盟店的竞争力就越强。有哪些原因会影响客人入座餐厅消费呢?以下三个因素会影响茶餐厅加盟店的客人入座消费。 
 
  
 
    第一、加盟品牌名气是否够大、形象有否吸引力 
    三禾丽港港式茶餐厅加盟店作为三禾尚渔茶餐厅加盟品牌的终端展示,是品牌文化体验的先行者,因此,品牌形象是否有吸引力决定着消费者的感觉体验。一般来说,茶餐厅加盟店在店面的装修方面中就融合了公司的产品风格展示及品牌文化,通过视觉环境、空间环境、展示环境及听觉环境等细节把握来营造品牌的价值感,演绎品牌的深厚内涵,实现为顾客提供一个舒适、休闲优美的用餐环境, 特色招牌菜吸引抓住回头客、拉动餐厅销售的目的。因此,茶餐厅加盟店应该严格按照总部的要求来进行品牌形象的传递,有些加盟商加盟了三禾尚渔茶餐厅品牌,却草草了事,未能按总部给的建议要求进行装修, 特别是细节处,比如餐厅的排烟系统、装修材质的选择、背景墙的体现及海报的张贴等。因此,品牌形象是否到位,是否有吸引力也会影响到目标客群对茶餐厅的印象。 
 
    第二、餐厅经营是否规范 
    产品是终端竞争力的关键因素,是让消费者对茶餐厅品牌形成忠诚度的重要媒介,一个茶餐厅加盟店的菜色品种品及品质、卖相和味道都会影响到目标消费者的心理选择。因此,茶餐厅加盟店一旦选定了目标人群,就应该兢兢业业的努力挖掘市场的深度,努力培养和引导目标客户对茶餐厅菜品的喜爱。现在很多茶餐厅加盟店为了满足短期效益,在菜色出品上追随多样化,没有一些自己的特色招牌菜,林林总总的同时兼营其他一些价位较低廉的菜品,满足一些散客的要求,却在潜移默化中会失去目标客户对品牌的忠诚度。因此,茶餐厅加盟店对品牌的忠诚度无形中就在影响着顾客对产品的忠诚度。所以,加盟商在选择茶餐厅加盟品牌时,就应该关注到该品牌的产品体系建设、品种经营及价格的市场策略等。在缔造中端茶餐厅加盟品牌的过程中,就注重以独特的菜品建立形象,特色的菜品带来餐厅利润,多样的菜品占领市场份额,市场竞争格局化。 
 
    第三、餐厅管理水平是否到位 
    茶餐厅加盟店的管理涉及到团队的管理和客户的管理。一个茶餐厅加盟店只有具有较强的团队执行力才能在市场中立于不败之地。因此,这就要求门店的管理人员应该具有较好的管理能力,在门店文化建设上形成竞争优势, 同时招聘的店员应该具有较高的素质,定期量化每个人的服务态度,通过培训提升店员的知识水平、品牌文化认知、客户服务技巧及礼仪素养等,从而增强消费者对品牌的信任,提高客户的满意度。茶餐厅加盟店要让店员有归属感,管理者还应该努力营造一个学习型的团队氛围。凡是有上进心的店员都希望自己能够拥有一个 良好的平台得到成长,所以,管理者应该尽可能提供多样化的成长机会和表现平台。而对于客户的管理,更是需要精细化的操作,以会员管理的形式提供优先享受餐厅的各种资源,或者新品上市、或者店面促销、或者举办文化主题的活动,形成对客户的附加值服务。 
 
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